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A saída que encontraram foi guardar o melado longe
das vistas do feitor.
No dia seguinte, encontraram o melado azedo (fermentado). Não pensaram
duas vezes e misturaram o tal melado azedo com o novo e levaram os dois
ao fogo.
Resultado: o "azedo" do melado antigo era álcool que aos
poucos foi evaporando e se formou no teto do engenho umas goteiras que pingavam
constantemente, era a cachaça já formada que pingava (por
isso o nome (PINGA).
Quando a pinga batia nas suas costas marcadas com as chibatadas dos feitores
ardia muito, por isso deram o nome de "ÁGUA-ARDENTE".
Caindo em seus rostos e escorrendo até a boca, os escravos
perceberam que, com a tal goteira, ficavam alegres e com vontade de dançar.
E sempre que queriam ficar alegres repetiam o processo.
Hoje, como todos sabem, a CACHAÇA é símbolo nacional
!!!
História contada no Museu do Homem do Nordeste.
O que seria do homem se não preservasse a sua boa cultura!
